Tepung Gandum Premix: Boleh ke Buat Roti Canai Power?
Bayangkan pagi yang tenang, kopi panas depan mata, dan kat sebelah ada roti canai panas – lembut, flaky, dan sempurna. Tapi tunggu, adakah roti canai tu guna tepung biasa, atau tepung premix? Haa, ni yang kita nak kupas hari ni.
Apa Itu Tepung Gandum Premix?
Tepung gandum premix ni basically tepung yang dah dicampur siap dengan bahan-bahan tambahan. Biasanya dalam premix tu dah ada garam, gula, dan bahan pengembang – kiranya nak memudahkan kita lah. Dah tak payah nak sukat sana-sini. Bila guna tepung premix, banyak masa boleh jimat dan hasilnya pun lebih konsisten. Tapi adakah dia sesuai untuk roti canai?
Roti Canai: Ada Tak Rahsia Tepung yang Betul?
Roti canai ni bukan main-main – dia ada seninya tersendiri. Kalau tepung tak betul, terus lari keaslian tekstur dia. Sebab utama orang suka roti canai ialah tekstur dia – rangup kat luar, lembut kat dalam. Untuk dapatkan hasil tu, banyak kedai-kedai pakai tepung gandum protein tinggi, sebab dia lebih kuat dan buatkan roti tu elastik. Tepung premix kadang-kadang tak cukup kuat protein dia untuk tahan canaian yang banyak.
Tapi Tepung Premix Ni Boleh Tak ‘Ganti’ Tepung Biasa?
Jawapannya: boleh, tapi kena tahu trick dia. Kalau pakai tepung premix, pastikan campuran air dan minyak cukup – sebab tepung premix ni kadang-kadang menyerap air lebih cepat. Ada juga yang tambah sikit tepung gandum biasa dalam adunan tu untuk kuatkan tekstur roti canai.
Kalau rasa malas nak cuba buat dari awal atau sekadar nak cubaan biasa-biasa untuk home-made roti canai, boleh aje pakai tepung premix. Tapi, kalau nak yang betul-betul rasa macam dekat kedai mamak tu, baik guna tepung gandum protein tinggi.
Kesimpulan: Tepung Premix, Okay ke Tak?
Nak kata tepung premix tak boleh langsung – salah tu. Dia boleh buat roti canai, tapi mungkin tak 100% sama. Kalau tak kisah sangat tentang keaslian tekstur, tepung premix ni pilihan yang praktikal. Tapi kalau korang jenis yang perfectionist bab roti canai, stay dengan tepung gandum biasa yang protein tinggi.
Klik untuk Info bisnes tepung.
https://klikjer.com/members/go.php?id=149_105
Akhirnya, roti canai ni seni jugak. Tak kisah tepung apa yang kita guna, yang penting kita canai dengan penuh kasih sayang.
Happy canai-ing.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan